たくさんの皆様にご好評を頂いた中華ちまき､
今回は､干し貝柱といろいろ野菜のおこわ｡
笹の葉で包めば､ちまきにも｡
干し貝柱の旨みに､色とりどりのたっぷり野菜｡
生姜の効いた少し和風の味付けにして｡
(おこわの試食の他､お持ち帰りできます)

◇2012年2月3月のテーマをダウンロード

冷えた体を温めたいこの季節｡
豆板醤など中国の調味料をいろいろ使って
あつあつの四川麻婆豆腐｡
辛いけど旨みもたっぷり､ごはんがすすむひと品｡
(麻婆豆腐の試食の他､お持ち帰りできます)

◇2012年1月2月のテーマをダウンロード

調味料のさしすせそ、唯一家庭で手作りできる、それがお味噌。
バーミックスを使って、仕込みも楽々。
品質の高い国産大豆、国産糀、自然塩で減塩タイプの寒仕込手前味噌を作ります。

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お待たせしました！
例年ご好評いただいている「バーミックスで作る手前味噌」特別レッスン開催します。
詳しくはパンフレットを御覧下さい。

◇「バーミックスで作る手前味噌」パンフレットをダウンロード

小豆の栄養がたっぷりのつぶあんは､
丁寧に､手間と時間をおしまずに､コトコトと｡
お好みの甘さのあんに､ふわふわの生地､
みんな大好きなあんぱん､
冬のお茶うけやおめざにどうぞ｡
(あんぱんの試食の他､お持ち帰りできます)

◇2011年12月 2012年1月のテーマをダウンロード

魚貝の白ワイン蒸し煮･アクアパッツァ｡
魚貝や野菜の旨みに､白ワインやハーブが香るひと皿｡
華やかで､とびきり美味しいイタリアン､
クリスマスディナーにどうぞ｡
(アクアパッツァの試食の他､お持ち帰りできます｡
試食にのみ､ドライトマトの丸パンをおつけします)

◇2011年11月12月のテーマをダウンロード

大雨・大風の悪天候の中スタートした今年のトキニワカフェ、
天気も徐々に回復し、なんとか無事に終了しました。
お越し下さった方、声をかけて下さった方、
遠くで応援して下さった方、スタッフの皆様・・・
たくさんの方々に支えられて乗り切ることができました。
ありがとうございました。

今年は定番の「中華ちまき」に加え、新作の「かぼちゃプリン」を
お出しすることもあり、準備の段階からドキドキでしたが、
２日間たくさんのおいしい笑顔がほころぶ場面に出会えました。
今は嬉しさと安心感で心がいっぱい・・とっても幸せです。

なお「中華ちまき」のレッスンご希望の方、随時受付けます。
お気軽にお問い合わせください。
「かぼちゃプリン」のレッスンについては、時期は未定ですが、
今後実施する予定です。ＨＰでチェックしてくださいね。

ひとてま食房　主宰　渡邉綾子

10月8日に長野県軽井沢にある脇田美術館にて行われた
「木のデザイン2011」公募展の授賞式において、
グリーニングワークス代表 渡邉 厚デザインによる
「馬櫃 ma-bitsu」が審査員賞を受賞いたしました。

この作品は信州落葉松を使った櫃（収納箱）と室内用の
ベンチの機能を兼ね備えたものです。

その他の入選作品も含め10月8日（土）～11月25日（金）の
期間で展覧会を開催中です。

秋の軽井沢へお越しの際は是非お立ち寄り下さい。

　


「木のデザイン 2011」脇田美術館
http://www.wakita-museum.com/event/wood_design/index2011.html

今年も2011年10月15日(土)16日(日)にニッケコルトンプラザにて
｢工房からの風 craft in action｣が開催されます｡
　
庭の恵みのお茶とパンなどを提供する｢トキニワカフェ｣に
今年もひとてま食房が参加します｡
15日には新作の｢かぼちゃプリン｣｡手仕事の庭で元気に育ったタイムが
ふわっと香る濃厚なかぼちゃのプリンです｡

16日には毎年恒例の｢中華ちまき｣｡たくさんの皆様から
｢美味しい！｣との声を頂く自信作です｡
作品を手に取ったり､お庭を散歩したり･･の合間のひと休みには
ハーブをブレンドしたお茶とともに､ぜひぜひご賞味下さい！
(｢かぼちゃプリン｣のレッスンは､時期は未定ですが､今後開催の予定です｡
｢中華ちまき｣のレッスンについては随時受付中です｡
お気軽にお問い合わせ下さい)

「工房からの風」
http://www.nikke-cp.gr.jp/cia/index.html

今日はとりの照り焼き丼と
きのこがたっぷりの胡麻味噌汁｡
炊きたてのごはん､香ばしい甘辛だれのからんだとり肉､
甘みを感じるお味噌､香りのいいすり胡麻･･･｡
ひとつひとつ丁寧に作ればそれは､特別な普通のごはん｡
秋にはそんなごはんがいちばん美味しい｡
(とりの照り焼き丼ときのこの胡麻味噌汁の試食の他､
お持ち帰りできます)

◇2011年10月11月のテーマをダウンロード

お肉と野菜がたっぷりの定番の味と
かぼちゃとさつまいもの秋の味｡
いつもの野菜も季節の野菜も皮に包めば､アレンジ豊富な春巻き｡
パリッという音も､皮や具の食感も､
揚げたてだからこそ､こんなに楽しくて美味しい!
(定番の春巻きと季節の春巻きの試食の他､お持ち帰りできます)

◇2011年9月10月のテーマをダウンロード

しっとり､ふんわりの手作りマフィン｡
バリエーションのつけやすいプレーン生地､
ほろ苦いコーヒーの香りのモカ生地､
ふたつの生地のきれいなマーブル模様｡
アクセントにアーモンドをぱらり｡
(モカマーブルマフィンの試食の他､お持ち帰りできます)

◇2011年8月9月のテーマをダウンロード

麺やベーコン･卵･チーズ･黒胡椒､
それぞれの素材の美味しさ際立つカルボナーラ｡
生クリームを使わないからより濃厚に｡
グリーンサラダは玉ねぎのドレッシングで｡
どんな野菜とも相性がいい
シンプルでさっぱりとした定番の味｡
(カルボナーラと玉ねぎのドレッシングのグリーンサラダの試食の他
お持ち帰りできます)

◇2011年7月8月のテーマをダウンロード

具沢山のまあるいお豆腐のハンバーグに､
夏のお日さまみたいに鮮やかな色のパプリカとにんじんのスープ｡
暑くても､ちゃんと食べることがとっても大事｡
より厳しい今年の夏､
みんなが元気にのりきれますように｡
(お豆腐のハンバーグとパプリカとにんじんのスープの試食の他､
お持ち帰りできます)

◇2011年6月7月のテーマをダウンロード

サッと作って､パッと食べたいから
気軽な材料で具やたれを工夫して
いつもと違う冷たい麺｡
豚とトマトのピリ辛だれの冷たい麺に､
蒸し茄子のごまだれ｡
夏野菜にピッタリの2種のたれ､いろんな麺に合います｡
(豚とトマトのピリ辛だれの冷たい麺と蒸し茄子の胡麻だれの試食の他
お持ち帰りできます)

◇2011年5月6月のテーマをダウンロード

東日本大震災に伴う東京電力の計画停電により4月中は
休講としておりましたが5月よりレッスン再開いたします。

5月のメニューは当初4月予定としておりました
｢スイーツの定番･なめらかプリン｣です。

詳しくは資料ご参照下さい。
宜しくお願い致します。

ひとてま食房　主宰　渡邉　綾子



5月のテーマ
｢スイーツの定番･なめらかプリン｣

いつの時代もみんなに愛されるスイーツの定番･プリン｡
卵や牛乳のコク､バニラビーンズの香ばしさ､
とろっとした舌触りが美味しいなめらかプリン｡
冷たいのはもちろん､ホットも絶品!
(なめらかプリンの試食の他､お持ち帰りできます)

◇2011年5月のテーマをダウンロード

東日本大震災に伴う東京電力の計画停電により、ご予約時に
予定通りにレッスンを行うことが出来ない可能性が高いことから
当面の間、休講とさせて頂くことといたしました。

再開の目途が立ちましたらあらためましてこのサイトにてご連絡
させて頂きます。

既にご予約を頂いている皆様、ご予約ご検討予定の皆様には大変
ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承の程、宜しくお願い申し
上げます。

ひとてま食房　主宰　渡邉　綾子

建設業エンジニア向け製品・技術情報サイト「イプロス建設業」に
グリーニングワークス・信州からまつのテーブルが掲載されました。

イプロス建設業は電気・電子・工学機器から半導体、自動車、ロボット
製造装置、加工機械、制御機器、部品、ITソフト、測定・検査・分析器
素材、材料まで豊富に揃え、ものづくりを支援するプロ向けサイトです。

イプロス建設業サイト

いつの時代もみんなに愛されるスイーツの定番･プリン｡
卵や牛乳のコク､バニラビーンズの香ばしさ､
とろっとした舌触りが美味しいなめらかプリン｡
冷たいのはもちろん､ホットも絶品!
(なめらかプリンの試食の他､お持ち帰りできます)

◇2011年3月4月のテーマをダウンロード

桜海老とお豆の混ぜごはんと
たこの和風フリッター｡
春は体調も崩しやすい季節
心もからだも健やかに暮らしたいから
いろとりどりの春色ごはん｡
(桜海老とお豆の混ぜごはんとたこの和風
フリッターの試食の他お持ち帰りできます)

◇2011年2月3月のテーマをダウンロード

一番寒さが厳しいこの季節だから
おなかも気持ちも暖めたい｡
具沢山のクラムチャウダーと
シンプルな全粒粉のテーブルロール｡
シンプルなメニューこそ丁寧に作れば
からだにもやさしい､満ち足りた食事に｡
(クラムチャウダーとテーブルロールの試食の他､
お持ち帰りできます)

◇2011年1月2月のテーマをダウンロード

調味料のさしすせそ、唯一家庭で手作りできる、それがお味噌。
バーミックスを使って、仕込みも楽々。
品質の高い国産大豆、国産糀、自然塩で減塩タイプの寒仕込手前味噌を作ります。

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お待たせしました！
例年ご好評いただいている「バーミックスで作る手前味噌」特別レッスン開催します。
詳しくはパンフレットを御覧下さい。

◇「バーミックスで作る手前味噌」パンフレットをダウンロード

お肉や野菜の旨みがたっぷり､ジューシーなあんを
粉の風味が美味しい皮で包みこんだ肉まん｡
ちょっと難しそうに感じるけれど､コツをつかめば簡単に｡
出来たてのほかほかを楽しみたいからおうちで手作り｡
(肉まんの試食の他お持ち帰りできます)

◇2010年12月 2011年1月のテーマをダウンロード

柚子胡椒の風味をピリッと効かせたバター醤油味｡
ささみときのこをたっぷり入れて｡
さっぱりだけど､また食べたくなる和風パスタ。
寒さが増すと甘く美味しくなる白菜｡
たっぷりと食べられるサラダにして｡
(ささみとしめじの柚子胡椒パスタ､白菜と塩昆布のサラダの試食の他､お持ち帰りできます）

◇2010年11月12月のテーマをダウンロード

今年も10月16日（土）・17日（日）10時～16時30分ニッケコルトンプラザにて
第8回「工房からの風」が開催されます。

「工房からの風 craft in action」では、50人（工房）作品が集まり、ものを
つくるワークショップや、工房での制作風景の公開、会場となる鎮守の杜
でのしつらいなどに加え、今年も話題のトキニワカフェがオープン。

ひとてま食房では、昨年ご好評頂いた中華ちまきで今年も参加します！
おいしくて身体にやさしい素材を吟味しその場で蒸しあげる、秋の屋外で
ほおばるには最高の一品です！

工房からの風トキニワカフェにいらしたら是非、蒸したて、もちもちの
中華ちまきをお召上がり下さい。

詳細はこちらをご覧下さい
「工房からの風」

◇食べてみて、自分でもこの中華ちまきを作ってみたい！
　と思った方には、毎月のメニューと別に教室開催いたします！
　お一人様からでもご遠慮なくお問い合わせ下さい！
　3,500円/回、初回のみ入会金1,000円（全て税込）
　詳しくはpdf資料を御覧下さい。

「ひとてま食房」のご案内

秋の終わり･冬の初めの11月｡
完熟バナナの甘み､歯ごたえのいい胡桃､
からだを温めてくれるスパイスをプラスして｡
温かいお茶とパウンドケーキで和みの時間｡
(バナナと胡桃のパウンドケーキの試食の他お持ち帰りできます)

◇2010年10月11月のテーマをダウンロード

さっぱりしたり､まろやかになったり､
隠し味にもぴったりの中国の黒酢。
日本のお酢とは違う風味だから
いつもの中華も新鮮な味わいに｡
（肉団子の黒酢あん､野菜の黒酢炒めの
　試食の他お持ち帰りできます）

◇2010年9月10月のテーマをダウンロード

焼き里いものごはんと秋刀魚の梅生姜煮｡
こんがりと焼きめをいれた里いも､
脂ののった秋刀魚と梅･生姜の旨み。
実りの季節に食べたい和のごはん｡
(焼き里いものごはん･秋刀魚の梅生姜煮の試食の他、
お持ち帰りができます）

◇2010年8月9月のテーマをダウンロード

カリッ！サクッ！
揚げたて､あつあつのカレーパン｡
中には挽肉と野菜がたっぷりのキーマカレー。
残りもののカレーでも美味しく。
（カレーパンの試食の他お持ち帰りできます）

◇2010年7月8月のテーマをダウンロード

卵料理の定番･オムレツ。
卵はふわふわ､チーズがとろり、
シンプルだからこその美味しさ。
爽やかな夏色のアボカドと豆腐のサラダ。
元気に夏をのりきるために。
（チーズオムレツ･アボカドと豆腐のサラダの
試食の他、お持ち帰りができます）

◇2010年6月7月のテーマをダウンロード

SUMAI no SEKKEI「住まいの設計」誌7・8月号ECO NEWSに「働具 信州からまつのテーブル」が掲載されました！



5月21日（金）より販売されています。
是非ご覧下さい！

韓国の食文化は｢五味五色｣
色･味･栄養のバランスのとれた食事で
心も身体もより健康に。
日本人にも食べやすい韓国ののり巻き(キンパ)に
大豆もやしのナムルを添えて。
（韓国のり巻き･大豆もやしのナムルの試食の他お持ち帰りできます。）

◇2010年5月6月のテーマをダウンロード

ミートソースはこどもが大好きなパスタ。
お肉や野菜の旨みに、赤ワインやハーブの香りを加えて
ワインにもよく合う大人のパスタに。
彩り豊かな焼き野菜を添えて。
（スパゲッティボロネーゼと焼き野菜の試食の他、
　ボロネーゼソースと焼き野菜のお持ち帰りができます）

◇2010年4月5月のテーマをダウンロード

さくさく･ほろほろのきな粉のクッキー、
コクがおいしい黒糖カステラ、
ちいさな●と■のお菓子。
おうちおやつにも、お弁当のおまけにも。
(きな粉のクッキー・黒糖カステラの試食の他お持ち帰りできます）

◇2010年3月4月のテーマをダウンロード

長野県松本市反町（旧四賀村）で家具製作をしている工房・務台さんから、テーブル小物が届きました。
このテーブル小物たちは家具製作時に出る木の端材を無駄にせず大切に再利用して作られました。
Showroomに詳しい資料をpdfにて掲載いたしました。
是非、ご覧下さい。

魚へんに春、鰆(さわら)は春においしい白身のお魚。
たっぷりのねぎのソースでさっぱりと。
みどりのきれいな空豆の和風ポタージュを添えて。
春だから、目にも美味しいごはん。
（鰆のねぎソース・空豆の和風ポタージュの試食の他
　鰆のねぎソースのみお持ち帰りできます）

◇2010年2月3月のテーマをダウンロード

長野県伊那の有賀建具店さんと作るスツールいよいよ発売です。
さまざまな木の表情を楽しんで頂ければと思います。
Showroomに詳しい資料をpdfにて掲載いたしました。
是非、ご覧下さい。

※現在、仕様変更中のため販売を休止しております。

冬においしいとろとろ、真っ白なホワイトソース。
基本のホワイトソースができたら、
昔ながらのチキンのマカロニグラタン。
パスタやラザニア、アレンジ次第でいろんなひと皿に。
（マカロニグラタンの試食の他お持ち帰りできます）

◇2010年1月2月のテーマをダウンロード

調味料のさしすせそ、唯一家庭で手作りできる、それがお味噌。
バーミックスを使って、仕込みも楽々。
品質の高い国産大豆、国産米糀、自然塩で減塩タイプの寒仕込手前味噌を作ります。

◇「バーミックスで作る手前味噌」パンフレットをダウンロード

信州の郷土料理・くるみもち。
その土地の人たちの知恵や工夫のつまった食し方。
くるみの濃厚な香りや味がたっぷり、素朴な美味しさ。
もうひとつは、小さな四角がコロコロとサイコロもち。
焦がしマヨネーズに明太子・青のり・黒七味のアクセント。
かわいくて、楽しくて、とっても簡単。

◇2009年12月 2010年1月のテーマをダウンロード

そろそろ冬も本番、忙しい日が続く季節。
冬メニューの定番ロールキャベツ,キャベツをレタスに、スープや具を中華風にアレンジ。
あつあつをほおばる嬉しさ溢れるひと皿。

◇2009年11月12月のテーマをダウンロード

焼いている間にシナモンの良い香りがお家のなかいっぱいに漂う大人気のシナモンロール。
コーヒーや紅茶、あったかいドリンクとあつあつ焼きたてのシナモンロール。
冬も間近のこの季節に食べたい秋のおやつ。

◇2009年10月11月のテーマをダウンロード

ひとてま食房の「中華ちまき」が市川ニッケコルトンプラザで開催されるCraft in action 工房からの風（10月17日・18日）、トキニワカフェのメニューに採用されました。

“ゆるエコ”マガジン「パゴパゴ」vol.2に「働具 信州からまつのテーブル」が早速掲載されました！



松下奈緒さんが表紙で3月24日（火）より販売されています。
Cycolo リサイクルウッドチェアも掲載されています。
是非ご覧下さい！
※Cycoloリサイクルウッドチェア他Cycoloシリーズは、2009年7月末日をもって販売終了いたしました。

オーガニックレストラン・環境（エコ）情報ガイドサイト
「きのまま」に「働具 信州からまつのテーブル」が掲載されました

きのまま：http://www.kinomama.jp/buy/subcat/47?filter1=47

働く道具「働具（どうぐ）」シリーズ第一弾「信州からまつのテーブル」発売しました。
信州産の唐松の天板に国産のアルミフレームを組合せた、全て国産材による針葉樹家具です。

働く道具「働具（どうぐ）」シリーズ第一弾「信州からまつのテーブル」

針葉樹家具シリーズ「信州からまつのテーブル」が新木場「ZUTTOな森」に登場しました

◇ショールームをご覧になりたい場合は弊社宛ご予約の上、ご覧頂くことができます。
　ZUTTO株式会社新木場本社　ZUTTOな森ショールーム内　東京都江東区新木場2-9-7

10月20日発売の「 NIKKEI Style REAL vol.3 」誌にて組まれている「Real ecology エコのその先へ　環境大国の未来予想図」という特集の中でCycolo リサイクルウッドチェアをご紹介いただいています。
特集の内容もなかなか読み応えがあり、ご一読をお勧めいたします。
※Cycoloリサイクルウッドチェア他Cycoloシリーズは、2009年7月末日をもって販売終了いたしました。

ZUTTO株式会社様が赤坂から新木場に本社を移転され、オフィス件ショールームとなる「ZUTTOな森」が誕生しました。

グリーニングワークスでは、このショールームの緑化計画をお手伝いし、ZUTTO様の社員一人一人がそれぞれ一本の樹を大切に育てるという新しいコンセプトの緑化を具現化しました。

◇ショールームをご覧になりたい場合は弊社宛ご予約の上、ご覧頂くことができます。
　ZUTTO株式会社新木場本社　ZUTTOな森ショールーム内　東京都江東区新木場2-9-7